Se lanza una “superharina” fortificada en proteínas y fibras nacional

Con alto aporte nutricional en proteínas y fibras naturales que podrá usarse para elaborar alimentos de uso común como panificados, pastas, pizzas, empanadas y masas, entre otros

Buenos Aires-(Nomcy)-Argentina y Uruguay son los países de la región con mayor consumo per cápita de harina de trigo, con una cifra próxima a  90 kilogramos anuales, según un informe publicado por la Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros, por lo que en base a esta tendencia y en la búsqueda de mejorar el perfil nutricional del producto, la empresa argentina Morixe desarrolló junto con el INTI una premezcla para panificados fortificada en proteínas y fibras.

“Buscamos obtener un producto que en lo que se conoce como una porción de pan, equivalente a 50 gramos, aporte proteínas con un determinado perfil de aminoácidos establecidos por Naciones Unidas y para ello, tuvimos que sustituir parte de la harina de trigo por otras materias primas como arveja amarilla, soja y derivados tanto lácteos como de huevo”, detalla Mariana Sánchez, coordinadora de proyectos de desarrollo vinculados a alimentos en el INTI.

“Además, está elaborado en su totalidad con ingredientes nacionales, sin aditivos químicos o de síntesis y aunque su precio estará por encima de la harina leudante de la marca, este producto no es comparable porque tiene componentes fortificantes que lo hacen más costoso, por lo que sin duda, en términos de costo-beneficio, será la harina más competitiva del mercado, y comparado con el costo de las proteínas cárnicas, la conveniencia es mucho mayor aún”, agrega Rafael Caderosso Tobler, director comercial de Morixe, empresa de alimentos que nació en 1901 y que tiene como misión la producción y comercialización de alimentos de alta calidad a precios accesibles.

El nuevo producto estará disponible en supermercados y dietéticas de Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay y Uruguay y para su desarrollo se trabajó durante un año en su formulación y Morixe la produce en su planta de Benito Juárez, provincia de Buenos Aires.

“Con este lanzamiento buscamos aportar una alternativa versátil y accesible por su bajo precio relativo respecto de otros productos de similar valor nutricional, 1 kg de nuestra harina proteica aporta la misma cantidad de proteínas que 1 kg de carne vacuna y un 20 por ciento más que 1 kg de pollo”, destaca el directivo de Morixe.

Este trabajo se suma a las acciones que viene implementando el INTI para agregar valor a una industria estratégica como es la de alimentos y según Tobler  “este es un claro ejemplo de que somos un país naturalmente competitivo para innovar localmente y exportar nuestros productos agroindustriales».

Nomyc-11-8-21

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